Himnesk hafrakaka

Eins og glöggir lesendur hafa eflaust tekið eftir (!) hefur ekki verið mikið um nýtt efni síðustu mánuði. Er þar um að kenna persónulegum högum og atburðum en Anna er sko alls ekki farin úr eldhúsinu, ó sei sei nei. Og nú eru spennandi hlutir að gerast! Eldhúsið er nefnilega að stækka. Til viðbótar við færslurnar … Meira Himnesk hafrakaka

Bananadraumakaka

Nú er ég á leiðinni til Íslands í smá páskafrí og á örugglega ekki eftir að hafa tíma til að sinna blogginu næstu dagana, bara svo þið vitið af því! Eitt af því sem ég hlakka mikið til að gera í þessari ferð, svona fyrir utan að fá mér Malt og Appelsín í páskaumbúðum, er … Meira Bananadraumakaka

Eplabaka með kanilkaramellu

Bökur eru dásamlegar, finnst ykkur það ekki?! Hérna í nágrenninu er hellingur af ávaxtatrjám, bæði kirsuberja-, plómu- og eplatrjám. Þvílíkt himnaríki fyrir bökuunnendur! Kirsuberin eru komin vel á veg nú þegar og ekki langt í að það sé hægt að fara út í berjatínslugöngutúr og þá fáið þið alveg örugglega uppskrift að kirsuberjaböku, ó hvað … Meira Eplabaka með kanilkaramellu

Appelsínuskónur með hvítu súkkulaði

Hvað í ósköpunum heita ‘scones’ á íslensku? Það er hálf ergilegt að hið upplagða orð ‘skonsur’ skuli vera frátekið fyrir annað, við getum kannski bara kallað þetta skónur í staðinn? Ég ætla að prófa það í þessari færslu! Ég hef lengi ætlað mér að eignast góða skónu uppskrift en hef einhvern vegin ekki gert mikið … Meira Appelsínuskónur með hvítu súkkulaði

Sítrónuostakaka með möndlubotni, kókosmarengs og hvítri karamellusósu

Eins gaman og mér þykir að baka og dunda mér í eldhúsinu þá er ég líka stundum löt. Um daginn greip ég með mér svona frosna ostaköku úti í búð: Hún var svosem ágæt en hún gerði voða lítið annað fyrir mig en að minna mig á hvað það var orðið langt síðan ég hef gert … Meira Sítrónuostakaka með möndlubotni, kókosmarengs og hvítri karamellusósu

Appelsínumassarína

Þegar kemur að marsipan notkun og neyslu held ég að Danir hljóti að eiga einhvers konar met, sem er kannski skiljanlegt með Odense marsipanverksmiðjuna í bakgarðinum. Um jól og páska er borðað marsipan konfekt og kransakökur og marsipantertur eru bornar á veisluborð við fínustu tilefni. En það má nú alveg nota marsipan í hversdagsbaksturinn líka; … Meira Appelsínumassarína

Ljóskur með hindberjum og hvítu súkkulaði

Núorðið þekkja allir brownies kökur en hvað með blondies? Ef þú hefur ekki kynnst þeim ennþá áttu mikið eftir! Blondies, eða ljóskur eins og mætti kalla þetta á íslensku, eru náskyldar brownies (og hétu upphaflega ‘blond brownies’); báðar eru bakaðar í stóru, ferköntuðu formi og skornar í bita en í staðinn fyrir kakó/súkkulaðibragð byggist ljóskubragðið … Meira Ljóskur með hindberjum og hvítu súkkulaði

Ferskjukaka á hvolfi

Eitt af því góða við að búa í Danmörku er úrvalið af ferskum ávöxtum og grænmeti. Á sumrin springa ávaxtadeildir matvöruverslananna út, og ég meina bókstaflega út, því flestar verslanir stilla upp ávaxtavögnum fyrir utan innganginn þar sem sætur ilmur og litagleði lokkar mann til að kaupa alls konar góðgæti. Einn af uppáhalds ávöxtum sambýlingsins … Meira Ferskjukaka á hvolfi

Kanilsnúðar fyrir frænku!

Ég var ekki há í loftinu þegar ég lærði að kanilsnúðar eru alltaf vinsælir á kaffiborðinu. Ég man í það minnsta eftir því að hafa verið send með útprentaða uppskrift að kanilsnúðunum hennar mömmu heim til bekkjarbróður míns eftir að mamma hans dásamaði snúðana á bekkjarskemmtun snemma í grunnskóla. Og það brást eiginlega ekki að … Meira Kanilsnúðar fyrir frænku!